当店では絶妙な歯ごたえとコクのある旨みが特徴の播州百日鶏を使用。播州百日鶏の産地は播州の奥座敷に位置する多可町加美区。町土の約8割を山林に覆われ、ほぼ中央を南北に清流『杉原川』が流れる大自然のマチです。そんなおいしい空気と水の中で育っているのが『播州百日どり』。毎日、太陽の光をいっぱいに浴びながら、より自然に近い環境の中で、肉のうま味の素であるイノシン酸がピークに達するまで、約100日間という時間を掛けてじっくりと育っています。そのため、肉質は繊維質が細やかで口当たりがよいのが特徴。また、運動量も多いので、肉の締まりがよく歯ごたえも十分なんです。
さっぱりとした旨みがある宮崎地鶏(若鶏)も使用しています。卵は濃厚でまろやかな味わいの田隅卵を。当店ではお客様が口にするお料理に添加物は使用しておりませんのでご安心してお食事して頂けます。
当店で使用しているお米については、全国各地の銘柄を試食し選び抜いた結果、一番美味しかったのが兵庫県産コシヒカリでした。こしひかりの特徴である、粘り・甘み・艶・香りと四拍子揃ったお米です。
何十年も受け継いできた茶蘭独自の秘伝のタレが当店の自慢です。少々辛みがありほんのり甘みを感じるタレがクセになります。こちらのタレは門外不出なのでこの味を味わえるのは当店だけ！
韓国より取り寄せた石釜でじっくり炊き上げた７種類の釜めしをご用意。石釜で炊くためこんがり美味しいおこげもお楽しみいただけます！七福神をモチーフにした釜めしで、お祝いやお正月などにもピッタリです！
茶蘭名物の一から手作りの手ごねつくね。3種のお肉を茶蘭オリジナルブレンドで混ぜ合わせた絶妙なハーモニーが絶品の1品。市川町のこだわり玉子との相性バツグン！1度食べるとクセになるつくねです。
大正モダンをコンセプトにどこか懐かしい雰囲気と、高い天井が開放感を演出しています。お料理をお楽しみ頂くお客様に落ち着いた空間を。温かな笑い声が本日も広がりますように。
一階のテーブル・座敷席は天井が高く、開放感あふれる空間となっており、リラックスしてお食事して頂けます。また、二階席掘りごたつのお席は広々としており10名様以上からご使用頂けます。
創業27年。何代も受け継がれてきた秘伝のタレと、新鮮な鶏を1本1本ていねいに焼き上げる職人技が光る焼鳥。1品1品愛情込めて作る鶏料理も豊富にございます。地産地消をモットーにしており、播州百日鶏や市川町のこだわり玉子などこだわりの食材を使用しています。兵庫・播州の伝統味わいと伝統を存分にお楽しみください。
※注文を頂いてから一品一品丁寧に作り上げています。
一度にたくさんのご注文をいただいた場合、お時間をいただくこともありますがご了承ください。